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Embotellado viene de botella, de introducir un liquido en una botella generalmente de vidrio. Aunque podemos habenrar botellas de plástico, de cerámica o barro. También usamos el término embotellar para el envasado de vinos en tetra brik y bag in box.

Es una tarea determinante en el desarrollo final del vino, ya que es el momento en que prepararemos el vino a la espera de ser abierto y consumido, por lo que cualquier error condicionara la calidad final del producto.

Este proceso se suele realizar mediante líneas de embotellado, maquinaria automática que por distintas fases, van realizando las labores de lavado, llenado, cierre y etiquetado. Generalmente estos procesos, suelen estar en a bloque cerrado y con presión de aire para que no pueda entrar ningún agente externalo en el proceso de llenado y taponado.

La higiene es el punto más Importante para que estos proceso sea un éxito. Es ist wichtig, dass keine Genehmigungen für Extras, Hongo, Bakterien usw. erforderlich sind.

El prime paso será preparar el vino en un depósito de embotellado de iremos dosificando la cantidad de vino que ira entrando en cada botella. Asegurando la calidad y estabilidad del vino, para que pueda tener un desarrollo correcto en el envase durante la distribución o guarda.

Asegurar la estabilidad microbiológica y físico-química, evitando posibles quiebras o sedimentos. Algunos sedimentos también se encuentran si no se realiza un filtrado de las partículas mes greesas del vino, por eso Algunas botellas nos pueden avisar de las presencia de estos sedimentos en botella, que no perjudicienes ser molestos pued.

La estabilidad microbiológica la conseguiremos evitando el desarrollo de levaduras y bakterien keine deseadas, que provocan fermentaciones no deeadas en botella oa un picado del vino. Hay que controlar los niveles de azúcar rest, acidez total y aireación. Mediante el uso del anhídrido sulfuroso, filtrado, o incluso pasteurización y una correcta realización de la fermentación maloláctica.

Se ajustara las cantidades de anhídrido sulfuroso que es el encargado que las levaduras y Bakterien präsentiert en el vino no tengan actividad y los vinos no sufran alteraciones dentro de la botella. Deben oscilar entre los 25-35 mg / L de SO2 Libre para vinos tintos, y de 30-40 mg / L para los blancos.

La estabilidad físico-química, se puede conseguir por filtración y estabilización por frío. Enfriando el vino hasta -2 grados para que precipiten en forma de sedimentos los ácidos cristalizados o tartratos. Aunque en la aktualidad también se puede utilizar la electrodiálisis, el empleo de ácido metartárico, taninos enológicos, tartrato cálcico, Resinas, manoproteínas, el encolado la selektivo para la elimina de broto des broto des broto des broto des brotións cúpricas.

Las quiebras, son los desertos que provocan enturbiamientos, afectando al color y Propiedades organolépticas del vino. Por una excesiva oxidación o por presencia de enzimas oxidativas, procedentes del hongo botritis. Por contaminación de minerales y compuestos químicos, como las quiebra férrica oder cúprica. Por präcipitación de bitartratos. De origen microbiológico, por ejemplo bakterien, levaduras, mercaptanos, acido acético, quiebras proteicas, etc.

Cada una de estas quiebras tienen diversas soluciones oertramientos para poder en operaciones de clarificación y estabilización (aireacion, correcta utilización del anhídrido sulphuroso, ecolado azul por ferrocianuro potásico, emo átricido de Bentonita, manoproteínácido de gátricido átricaítío, manoproteínico, pasteurización, estabilización en frío, tipificación con vinos sanos usw.

Se comienza con un lavado de las botellas. Las maquinas de embotellado en una primea fase aplican un chorro vaporizado de agua para eliminar Loss Restos de Unpurezas. Tras esto se voltean las botellas y se aplica un soplo de aire para su secado.

La botella de vidrio es el mejor envase para desarrollar y conservar las cualidades de los vinos de calidad. Ya que el vidrio es una sustancia amorfa, unlöslich, resistent a la acción de ácidos y Basen. Están hechas de 71% arena, 14% de sosa (extraída del carbonato de sodio), 11% de cal (extraída del carbonato de calcio), 4% otras sustancias (mayormente colorantes).

Su capacidad más habitual von 75 cl. O Cuarto (Botella normal, entspricht einem 3/4 de Litro). Aunque, también podemos habenrarnos con Media (1/2 bt o 3/8 de litro), Mágnum (2 bts normales), Doble Mágnum o Jeroboam (4 bts.), Roboam (6 bts.), Imperial o Matusalén (8 bts .) .), Salmanasar (12 Ft.).

Die Farbe des Vidrio ist wichtig für den Schutz des Vinos und die Beschleunigung des Luz, die wichtigsten Oscuro-Mejor-Protegido-Estar-El Vino. Aunque se utiliza vidrio menos oscurecido o blanco frecuentemente en muchos vinos blancos y rosados ​​​​para Mostrar mejor su bonito color. Estos vinos se consumirán generalmente jóvenes y no estarán demasiado expuestos a la luz.

Los colores más comunes que podemos habenrar en las botellas de vinos son: total transparent, extraclaro, blanco, semi-blanco, verde esmeralda, verde oscuro, hoja muerta, ámbar / topacio, y negro.

Según su forma la botella bordelesa es la más utilizada del mundo, es delgada y recta, con hombros redondeados und cuello regular corto. También muy utilizada es la botella borgoña de base ancha, hombros muy caídos y largo cuello. La botella renana, es la más alargada y estilizada, no tiene hombros, y suele utilizarse para vinos blancos.

Entre los de diseños más modernos, nos habenramos las troncocónicas, de anchos hombros y base estrecha. Las de Champagne son muy gruesas, para soportar la presión del vino espumoso, prácticamente sin hombros y gollete estrecho con final en anillo, para poder sujetar el bozal de alambre que ayuda al tapón a resistir el empuje.

S llenara una cantidad que posibilite tener una cámara de aire que zulassen, die dilatación del corcho und el movimiento del vino en la botella. De esta forma se llenara hasta un nivel aconsejable, dejando un espacio hueco por las dilataciones que pueda sufrir el vino.

También se le suele acompañar por la adicción, desde la misma llenadora, de una atmósfera de gas nitrógeno o gas carbónico para impedir la leve oxidación del vino que se da al contacto del vino con el aire enador des lade la llenque mediaa botella.

Se pueden utilizar varios tipos de cierres, pero el más más habitual para vinos de calidad es el tapón de corcho. La máquina comprime el corcho por la presión de unas presillas o mordazas y un émbolo lo einführen dentro del cuello de la botella, haciendo que una vez dentro se expanda y no allowa que se salga el líquido.

Lo ideal, después de colocar el corcho seria dejar los vinos 24 horas en posición vertikal con el corcho hacia arriba para favorecer la perfecta expansion y dejar la botella perfectamente sellada. Aunque para su estancia en las Cavas de la bodega pondremos las botellas en posición horizontal para que el vino esté en contacto con el corcho, y de este no se reseque el tapón, favoreciendo la microoxigenación de los vinos de forma natural.

Las taponadoras más modernas incluyen un system de inertado de la botella para hacer el vacío o inertizar con nitrógeno and eliminar cualquier resto de oxígeno en el espacio entre el vino y el corcho. En algunos casos, como und los grandes reservas oder vinos especiales, pueden sacar las botellas de la línea und este punto para que tengan una crianza en botella más prolongado y la etiqueta no se Verschlechterung.

Este paso se puede hacer de manera inmediata para vinos de consumo y venta rápida, oder tras un tiempo de reposo de las botellas en las Cavas de la bodega, lo que se denomina la crianza en botella. Pasado esta crianza se procede al limpiado external de la botella para poder colocar la capsula sobre el cuello de la botella. Como protección del corcho y como diferenciación de marca o del vino.

La capsula, que normalmente es una aleación de estaño y aluminio, aparte de ser un elemento estético de la botella, asegura la inviolabilidad de la botella.

Por medio de una línea robotizada se van etiquetando las botellas, con etiqueta y contraetiqueta según la legislación viigente las normas de las distintas denominaciones de origen. Estas etiquetas, sean del tipo que sean, dan al vino una presencia y elegancia que no tienen otros alimentos und que hacen del vino un producto repetado y muchas veces admirado.

La imposición de la etiqueta y contraetiqueta (hinten). La etiqueta es fundamental para la imagen que el vino va a transmitir a las personas. En algunos casos con motivos clásicos (escudos, armas, títulos nobiliarios), en otros casos diseños más modernos, dando la imagen de vino "diferente", "innovador", que "rompe esquemas" y experimenta con nuevos estilos

Se colocan las botellas en cajas, normalmente de cartón, y se tienen preparados para su venta, en estuches de 1 botella, de 3, 6, 12 oder 24 unidades usw. Las propiedades mecánicas del embalaje han de ser distintas si el producto va paletizado o si el transporte es por mensajería, ya que el trato que va a recibir el embalaje para botellas durante cada uno de esos procesos logísticos va a ser distinto.

El Material, das que están hechas las botellas nos ayudará a decidir: La Calidad del Cartón Necesaria para Garantizar un Correcto apilamiento de las cajas; El grosor de carton necesario para proteger las botellas de posibles impactos; La necesidad o no de insertar separadores interiores en las cajas; Qué formato de caja es el más adecuado usw.

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